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{"id":4920903958573,"title":"Scallion Oil Shredded Celtuce 葱油莴笋丝 1 Pint (Ready to Eat)","handle":"scallion-oil-shredded-celtuce","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e葱油莴笋丝主要成分:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e莴笋, 葱\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e莴笋\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/baike.baidu.com\/item\/%E8%8E%B4%E7%AC%8B\/1156895?fr=aladdin\"\u003ehttps:\/\/baike.baidu.com\/item\/%E8%8E%B4%E7%AC%8B\/1156895?fr=aladdin\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Celtuce\"\u003ehttps:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Celtuce\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e莴笋(Celtuce)又称\u003ca href=\"https:\/\/baike.baidu.com\/item\/%E8%8E%B4%E8%8B%A3\/467144\"\u003e莴苣\u003c\/a\u003e,\u003ca href=\"https:\/\/en.wiktionary.org\/wiki\/%E9%9D%92\"\u003e青\u003c\/a\u003e\u003ca 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Scallion Oil Shredded Celtuce 葱油莴笋丝 1 Pint (Ready to Eat)

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葱油莴笋丝主要成分:

莴笋, 葱

莴笋

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https://en.wikipedia.org/wiki/Celtuce

莴笋(Celtuce)又称莴苣。原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。 主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。

营养价值

莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

 

膳食价值

儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。

药用价值

1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘;

5、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

据王士雄《随息居饮食谱》中记载,莴苣,微辛微苦,微寒微毒。通经脉,利二便,析酲消食,杀虫蛇毒,可腌为脯。病人忌之。茎叶性同姜,汁能制其毒。 
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